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小屯糖藕

发布时间:2017-01-21 14:24:29
核心提示:  不管女大学生、白领圈子,互联网基因过重的氛围,开启了人人自媒体的时代。只可惜求胜心切,用力过猛,最近小屯糖藕事情引爆
   不管女大学生、白领圈子,互联网基因过重的氛围,开启了人人自媒体的时代。只可惜求胜心切,用力过猛,最近小屯糖藕事情引爆全场。不过坦率的讲,我也是在网络上收集下面内容。小屯糖藕有数百年历史,制作流程严格,制品精美可口,酥脆、香、甜久负盛名。
  
  高唐旧俗,每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少,唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。以制作流程严格、美味可口誉满鲁西。小屯糖藕酥、脆、香、甜,营养丰富、容易消化,是儿童喜用食品。也是馈赠亲友的上等礼品。
  
  高唐旧俗,每年腊月二十三日灶王升天时家家买糖藕,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。高唐县制作糖藕的地方不少,唯有清平镇小屯制作的糖藕属上乘。其历史已有数百年。以制作流程严格、美味可口誉满鲁西。鸿博gtxxg.cn中午报道小屯糖藕酥、脆、香、甜,营养丰富、容易消化,是儿童喜用食品。也是馈赠亲友的上等礼品。
  
  制作糖藕的原科主要是黄米(黍米最佳)、芝麻和麦牙、一 般用40公斤黄米、8公斤麦子的麦芽、7.5公斤芝麻,可生产糖藕40公斤。
  
  糖藕的制作过程是:蒸米.即将黄米用锅蒸熟。再将蒸的黄米兑上麦芽泥,搅拌均匀后放入缸中发酵。之后,淋出糖浆,上锅熬成糖泥、再倒在草木灰上凉。近年来国家发展巨大,居民收入提高,很多人工作之余,开始各种各样的娱乐项目,近日对小屯糖藕关注是上升的。凉到适当温度,在蒸气中反复抻拔,待色泽亮白、气泡成串时,抻成手掌宽、扁指厚的长条,吹气定形成空心藕状。经过熬糖--晾糖--醒糖--拔糖--充气这几道工序后,再将表面沾上去皮炒熟的芝麻,晾干即成。现在,清平镇建立了不少糖坊,每年生产5万公斤,除满足本县食用外,还销往外地。
  
  听到一个人的声音,看一个人的眼神,往往初次的相遇,让人难以忘怀,我正在知乎上看“小屯糖藕的故事”。我强烈的求知欲,总结大家观点,倾听别人的想法。给朋友们徐徐道来。小屯糖藕以马家为正宗,可惜已失传。
  
  之后,淋出糖浆,上锅熬成糖泥、再倒在草木灰上凉。凉到适当温度,在蒸气中反复抻拔,待色泽亮白、气泡成串时,抻成手掌宽、扁指厚的长条,吹气定形成空心藕状。经过熬糖--晾糖--醒糖--拔糖--充气这几道工序后,再将表面沾上去皮炒熟的芝麻,晾干即成。现在,清平镇建立了不少糖坊,每年生产5万公斤,除满足本县食用外,还销往外地。

 
 
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